GIÁ TRỊ CỦA
CỦ HOÀI SƠN BẦU MÂY
Không những cho giá trị kinh tế cao, củ Hoài sơn còn được sử dụng rộng rãi trong như là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn giúp tăng cường sức khỏe.
Hoài sơn là một loại dược liệu rất tốt trong đông y giúp bổ ngũ tạng, mạnh gân xương, đặc biệt là bổ thận, rất tốt cho người bị tiểu đường được các lương y và chuyên gia y khoa khuyên dùng.
Hoài sơn dùng sống: trị bạch đái, thận kém, tiêu chảy do thấp hàn. Dùng chín: chữa tỳ vị hư yếu. Trị lở, ung nhọt, thổ huyết..
Hoài Sơn là thành phần chính trong các sản phẩm hỗ trợ ổn định đường huyết, giảm biến chứng đái tháo đường (ĐTĐ). Với người bệnh ĐTĐ việc ăn uống, kiêng khem rất khổ sở vì lỡ ngon miệng ăn quá 1 tý là đường huyết tăng, ăn ít thì đói. Vậy nên Hoài sơn tươi được coi là thực phẩm giúp người bệnh ĐTĐ chế biến ra nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà không lo tăng đường huyết.”
Theo y học cổ truyền, hoài sơn có màu trắng, vị ngọt, bổ phế, tỳ vị, hư nhược, thận. Thường được dùng trong các liệu trình chữa bệnh đường tiêu hóa, hô hấp, ăn uống kém tiêu, viêm ruột kinh niên, tiêu chảy lâu ngày, phế hư gây ho hen, bệnh đái tháo đường, di tinh, di niệu, bạch đới, dùng trong chữa các vấn đề thuộc sản – phụ – nam khoa…..
Hoài sơn có tác dụng bổ tỳ, dưỡng vị, sinh tân, ích phế, bổ thận, chỉ khát.
Ngoài tinh bột ra trong hoài sơn các nhà nghiên cứu khoa học Nhật Bản đã tìm ra chất muxin là một loại protit nhớt, allantoin, axit amin, acginin và cholin. Bên cạnh đó còn có một số chất rất có lợi cho tiêu hóa như mantaza là mem tiêu hóa mantoza. Về mặt thực phẩm, trong củ mài có khoảng 63,25% chất bột, 0,45% chất béo, 6,75% chất protit.
Trong ẩm thực thì củ Hoài Sơn cũng là nguyên liệu trong rất nhiều những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe:
- Luộc, hấp, nướng
- Nấu cháo bổ dưỡng nguyên vị quê.
- Các món chè thanh mát, bổ ngũ tạng…
- Các món canh bổ dưỡng Hoài Sơn nấu sườn, tôm,....
- Món tiềm, hầm với gà, vịt, giò heo, ...
- Lẩu dê, lẩu gà, ...
- Hoài sơn ăn sống, salad (dành cho những ai hay ăn sống)
- Các món chay từ Hoài Sơn rất ngon dễ ăn, kho nghệ...
- Các món Hoài Sơn nấu mặn, …
Củ Hoài sơn Bầu Mây và Ẩm thực
Nội dung cột [Title]
Nội dung cột [Content]
Nội dung cột [Time]